BUIO BUIO
| Kód produktu: | AD12 |
| Cena bez DPH: | 652,50 Kč |
| Cena s DPH: | 783,00 Kč |
| Dostupnost: | Skladem |
- Výrobce: Cantina MESA Sardinie (IT)
BUIO BUIO
Červené víno ISOLA DEI NURAGHI I.G.T.
Hrozny:
CARIGNAN.
Oblast :
SULCIS, jihozápadní konec Sardinie.
Podnebí :
Středomořské podnebí, s nízkými srážkami výjimečně během roku,které se soustředí téměř výhradně do období podzimu a zimy. Časté severozápadní větry s vysokými teplotami na jaře a v létě, mírné na podzim , v zimě suché a chladné až mírné.
Půda :
Půda je přirozeně písčitá a jílovito-křídová, částečně zásaditá, skalnato-břidlicovitého charakteru, středně strukturovaná s přiměřenou úrovní živin. Dostatečná úroveň minerálů dodává význačný charakter.
Vzhled :
Tmavá rubínově červená barva s doteky třešní.
Vůně :
Intenzivní vůně, střední šíře , komplexní splynutí výraznějších tónů červeného bobulového ovoce a květů spolu se složitějšími náznaky koření a nového dubu.
Chuť :
Bohatá, plná , vydatná. První doušek odhalí znamenitou vyváženost, s působivou hedvábnou texturou, doteky křehkosti a poddajné taniny dodávají osobitou hladkost na patře. Dlouho doznívající závěr nabízí další nové požitky.
Tanin – třísloviny, chemické látky obsažené ve slupkách hroznů, které se vyluhují při vinifikaci a jsou nezbytné zejména pro konzervaci červených vín, dodávají vínu trpkost a drsnější charakter
Vhodné k pokrmům :
Zvěřina , tmavé maso, vynikající k ragů z divočáka a zralým sýrům.
Doporučená teplota ke konzumaci :
16° - 18°C
Sklizeň:
Pozdní září až časný říjen.
Vinifikace :
Víno maceruje na 26 - 28°C po doby 10 – 12 dní.
Po dokončení jablečno-mléčného kvašení zraje víno minimálně 10 měsíců v barikových sudech (které se použijí maximálně 2x ) následují minimálně další 4 měsíce v lahvi.
Tzv. jablečno – mléčné kvašení bývá někdy popisováno jako druhé kvašení je to však ve skutečnosti biochemický proces, který přeměňuje tvrdou kyselinu jablečnou z nevyzrálých hroznů na jemnou kyselinu mléčnou a kysličník uhličitý
Bariqque - je dubový sud o objemu 225 l (tato velikost má optimální poměr styku vína se dřevem) původně z Francie (Bordeaux) . Používají se duby evropské nebo americké. Barrikové sudy se však nepoužívají pouze pro to, aby se do vína dostaly tóny vanilky, ale hlavně z důvodů zrání v přirozeném prostředí. Víno se může nechat na kvasnicích, které víno chrání a udržují tak jeho přirozenou rovnováhu.
Obsah alkoholu :
14 - 14,5%
